月饼传统制作技艺
山西省太原市等地申报的月饼传统制作技艺，入选第二批国家级非遗名录，体现了北方地区独特的节令饮食文化。
月饼传统制作技艺是中秋佳节重要的民俗载体，其核心在于面皮调制、馅料炒制及成型烘烤等工序。作为传统技艺类项目，它强调手工操作的精细度与经验传承，讲究皮馅比例协调、口感层次丰富。
该项目由山西省太原市等两地联合申报，反映了华北地区在月饼制作上的地域特色。不同于南方广式或苏式风格，北方月饼往往更注重酥松口感或特定地方风味的融合。这项技艺不仅承载着人们对团圆美满的美好祈愿，也见证了当地食材利用与烹饪智慧的积淀，是维系家族情感与文化认同的重要纽带。
申报地区或单位：山西省太原市、广东省安琪食品有限公司
国务院公布的国家级非物质文化遗产代表性项目名录（项目编号 Ⅷ-163）
民俗内容整理自权威公开资料，仅供了解与文化传承参考。