传统制糖技艺

该技艺源自浙江义乌，依托当地农业基础与气候条件，以甘蔗等为原料，通过压榨、熬煮、成型等工序制作糖类制品。作为传统技艺类项目，其核心在于保留古法手工流程，强调火候掌控与经验积累，成品兼具食用价值与民俗意义。

义乌地处浙中，商贸历史悠久，制糖技艺常与节庆礼仪、日常饮食紧密相连，承载着地方生活记忆与文化认同。入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，标志着其在工艺完整性与文化代表性方面获得认可，为后续保护与活态传承提供了制度保障。