黑茶制作技艺
黑茶制作技艺是湖南安化等地传承的传统制茶工艺，经多道工序制成，具有独特风味。
黑茶制作技艺主要流传于湖南省安化县等八个地区，属于国家级非物质文化遗产代表性项目中的传统技艺门类。该技艺以当地盛产的茶叶为原料，通过采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥等一系列复杂工序进行加工。
在制作过程中，渥堆发酵是关键环节，它决定了黑茶独特的色泽与口感。成品茶通常呈油黑色或黄褐色，香气醇和，滋味浓强回甘。这一技艺不仅保留了茶叶的营养成分，还赋予了其陈化潜力，随着时间推移品质往往更佳。作为地方特色文化符号，黑茶制作技艺承载着深厚的地域记忆，对促进当地经济发展与文化传承具有重要意义。
申报地区或单位：湖南省安化县、湖南省益阳市、四川省雅安市、云南省大理白族自治州、湖北省赤壁市、广西壮族自治区苍梧县、湖北省宜昌市伍家岗区、陕西省咸阳市
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国务院公布的国家级非物质文化遗产代表性项目名录（项目编号 Ⅷ-152）
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