月餅傳統制作技藝
山西省太原市等地申報的月餅傳統制作技藝，入選第二批國家級非遺名錄，體現了北方地區獨特的節令飲食文化。
月餅傳統制作技藝是中秋佳節重要的民俗載體，其核心在於麵皮調製、餡料炒制及成型烘烤等工序。作為傳統技藝類項目，它強調手工操作的精細度與經驗傳承，講究皮餡比例協調、口感層次豐富。
該項目由山西省太原市等兩地聯合申報，反映了華北地區在月餅製作上的地域特色。不同於南方廣式或蘇式風格，北方月餅往往更注重酥鬆口感或特定地方風味的融合。這項技藝不僅承載著人們對團圓美滿的美好祈願，也見證了當地食材利用與烹飪智慧的積澱，是維繫家族情感與文化認同的重要紐帶。
申報地區或單位：山西省太原市、廣東省安琪食品有限公司
國務院公佈的國家級非物質文化遺產代表性項目名錄（項目編號 Ⅷ-163）
民俗內容整理自權威公開資料，僅供瞭解與文化傳承參考。