麵人

麵人又稱麵塑、江米人，是用麵粉、糯米粉一類食用原料捏塑成形的傳統造型藝術，屬於傳統美術門類。它在中華大地上流傳極廣，北京海淀區等六地是其代表性流佈區域；該項目已被列入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，編號Ⅶ-52。藝人取材多為動物形象，以及神話傳說、歷史故事和地方戲曲中的人物，作品既可以拿在手中玩賞，也能夠作為陳設之物。在民間長期流傳的過程中，麵人寄託著普通民眾的審美情懷與生活理想，也為相關領域的研究保留了大量實物信息。

麵人的形制大致分作兩類。一類是"籤舉式"，本為哄逗孩童的玩食，造型取其大意，姿態卻格外活潑；另一類是"案置式"，屬於可以陳設觀賞的案頭擺設，製作更為考究精緻，原料中還得摻入添加劑以防開裂、蟲蛀與霉變。製作時，塑作者先用捏、搓、揉、掀等手法把大體輪廓捏出來，再以竹刀靈巧地點、切、刻、劃，把雙手、頭面、神情一一收拾清楚，最後添上髮飾、衣裙等插件，一件作品便告完成。這一行當歷史上多由沿街流動的藝人當眾即興出手，題材、造型、配色的樣式早已爛熟於心，往往頃刻之間便把一團面捏成神態生動的形象。

北京麵人郎是北京特有的麵塑藝術，由郎紹安（1909—1992）創立。他早年曾師從被譽為"麵人大王"的趙闊明，學成之後另闢蹊徑，逐漸形成自己的風格。麵人郎的取材面很廣，尤其善於表現現實生活，三百六十行的市井情態和老北京的各種民俗風習，都在他手上得到生動再現。長期的實踐讓他練就了眼明手快、看得准、拿得穩的塑作本領，作品手法乾淨利落，造型準確，神態逼真，在北京麵塑中自成一格。1957年，郎志麗隨父學藝，從藝五十餘年間既承繼父親的路數又加以變化，還把父親的藝術經驗整理成《我的麵塑藝術生涯——郎紹安》一書出版，近年又創辦"麵人郎藝術工作室"，把傳承、研究與發展一併納入其中。

與之呼應的上海面人趙，是海派麵塑的傑出代表，由同樣享有"麵人大王"之譽的趙闊明（1900—1980）開創，主要流傳於上海地區，其影響卻遠遠越出本地。趙闊明在前人基礎上歸納出"手掐八法"與"工具八法"，顯著增強了對面部相貌與物體質感的表現能力。他筆下的人物眾多，場面宏大，表情刻畫入微，衣帶裝飾飄逸靈動，具有鮮明的海派氣韻；《二進宮》《關公夜讀》《民族大團結》《友誼長城》等作品，已成為這一門類的典範之作。經由他的努力，麵塑從民間常見的玩物提升為反映現代都市審美趣味的精細藝術，同時也為老北京及各地民俗風情、手工技藝的研究提供了重要參考。

當前這門手藝的處境並不樂觀，從事者日漸老化，在現代市場壓力下，製作往往圖快求簡，粗率的成品已難以承載精工細作的傳統。保護與傳承的任務因此顯得格外緊迫，需要社會各界持續投入，使這項紮根於民眾生活之中的藝術繼續流傳下去。