# 严东关五加皮酿酒技艺

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- 类别：世界非遗
- 地域：浙江省杭州市建德市
- 分组：大陆地域
- 分类：传统技艺
- 非遗级别：国家级非遗
- 入选：第五批

> 严东关五加皮酿酒技艺是浙江建德的传统酿造技艺，以草本植物入酒为特色，入选第五批国家级非遗名录。

该技艺源自浙江省杭州市建德市严东关地区，属于传统技艺门类。其核心特点在于将五加皮等草本植物与粮食原料结合进行发酵蒸馏，体现了当地独特的草本酿酒智慧。

作为地方代表性项目，它保留了传统的制曲、投料及陈酿工艺环节，反映了江南地区民间对药食同源理念的实践应用。这一技艺的传承不仅维系了特定的风味记忆，也展现了传统手工业在现代化进程中的文化价值与生命力。

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