黑茶製作技藝
黑茶製作技藝是湖南安化等地傳承的傳統制茶工藝，經多道工序製成，具有獨特風味。
黑茶製作技藝主要流傳於湖南省安化縣等八個地區，屬於國家級非物質文化遺產代表性項目中的傳統技藝門類。該技藝以當地盛產的茶葉為原料，通過採摘、殺青、揉捻、渥堆、乾燥等一系列複雜工序進行加工。
在製作過程中，渥堆發酵是關鍵環節，它決定了黑茶獨特的色澤與口感。成品茶通常呈油黑色或黃褐色，香氣醇和，滋味濃強回甘。這一技藝不僅保留了茶葉的營養成分，還賦予了其陳化潛力，隨著時間推移品質往往更佳。作為地方特色文化符號，黑茶製作技藝承載著深厚的地域記憶，對促進當地經濟發展與文化傳承具有重要意義。
申報地區或單位：湖南省安化縣、湖南省益陽市、四川省雅安市、雲南省大理白族自治州、湖北省赤壁市、廣西壯族自治區蒼梧縣、湖北省宜昌市伍家崗區、陝西省咸陽市
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國務院公佈的國家級非物質文化遺產代表性項目名錄（項目編號 Ⅷ-152）
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