# 德都蒙古全席

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- 类别：世界非遗
- 地域：青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市
- 分组：大陆地域
- 分类：其他
- 非遗级别：国家级非遗
- 入选：第五批

> 德都蒙古全席是青海海西德令哈市蒙古族传统饮食习俗，集礼仪与宴饮于一体。

德都蒙古全席主要流传于青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市，是当地蒙古族在重大节日、婚丧嫁娶及接待贵客时举行的隆重宴饮活动。作为“其他”类非物质文化遗产，它不仅是味觉的享受，更承载着深厚的民族情感与社会交往功能。

这一全席通常包含多种传统肉食与奶制品，讲究食材的原生态与烹饪技艺的传承。宴席过程中往往伴随着敬酒歌、祝词等口头文学表演，体现了蒙古族热情好客的待客之道。其独特的组合形式与仪式感，反映了德都蒙古族对自然环境的适应及对和谐人际关系的重视，具有鲜明的地域文化特色。

## 民俗延伸
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