# 彝族跳菜

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- 类别：世界非遗
- 地域：云南省南涧彝族自治县
- 分组：大陆地域
- 分类：传统舞蹈
- 非遗级别：国家级非遗
- 入选：第二批

> 彝族跳菜是云南南涧彝族自治县的传统舞蹈，将饮食礼仪与肢体动作结合，具有鲜明的民族特色。

彝族跳菜是流行于云南省南涧彝族自治县的一种礼节性风俗舞蹈，彝语称作“吾切巴”，汉语也叫“抬菜舞”。它在门类上属于传统舞蹈，是彝族宴席文化与舞蹈艺术结合的独特形态，被列入中国国家级非物质文化遗产名录第二批项目，编号为Ⅲ-71。所谓跳菜，就是彝族人在宴席上菜时以舞蹈姿态侍奉宾客的一种程式，既承担实际的待客功能，又具有很强的表演性与仪式感。

这种舞蹈流传的地域集中在南涧彝族自治县境内，依附于当地彝族的宴饮习俗而存在，凡婚丧嫁娶、节庆祭祀等场合设宴，往往都要跳菜助兴。其源头可以上溯到古老的祭祀活动，是祭祀礼仪在日常生活中长期延续、逐步世俗化的产物。由于南涧彝族地区一直保有这一传统，跳菜得以世代沿袭而不绝，至今仍在民间办席时出现，成为当地彝族待客礼仪的重要组成部分。它并不是纯粹的舞台艺术，而是根植于宴席现场、由主人与宾客共同参与的活态习俗，后来才逐步发展出脱离宴席、专门供人观赏的表演形态。

在类型上，跳菜大致分为席间跳菜与表演跳菜两类。前者是较为原始的形态，后者以前者为基础，同时吸收了南涧境内流传的多种打歌步伐作为主要舞步，使舞蹈更具可观性。席间跳菜按照抬菜方式的不同，又有头功跳菜、口功跳菜、手功跳菜三种形式，三者既可以各自独立成立，又能在一场宴席中相互配合，构成整体的表现。表演跳菜则从两个维度加以区分：按表演风格，可分为无量山系黑彝跳菜、哀牢山系黑彝跳菜以及无量乡红星村白彝跳菜三种；按演出场地，可分为舞台跳菜与广场跳菜。舞台跳菜的演员多在二十人上下，动作风格粗犷豪放、刚健有力，伴以高亢嘹亮的嗓音；广场跳菜则在开阔场地上举行，参与者以数十计，甚至达数百人之多，场面宏大，整齐和谐，气势非凡。这种由个体技艺向群体队列的扩展，正是跳菜从宴席礼仪走向艺术表演的清晰轨迹。

在具体的表演中，舞者在《奉圣乐》的伴奏下登场，双手捧盘或托盘，边行边舞。舞姿以旋转为主，舞袖翻飞，姿态繁复多变，刚劲与蹁跹交替呈现，往往令满座宾客喝彩。整个过程既是上菜，也是敬客；菜盘在舞者手中既是器物，也成了舞蹈的道具，实用功能与审美功能在此合而为一。表演者既要掌握打歌步伐和旋转技巧，又要保持盘中菜肴的平稳，对体力、平衡与协调都有很高的要求，这也正是技艺代代相授、口耳相承的缘由。

跳菜的文化意涵十分丰富。它集中反映了彝族人民对丰收的喜悦，寄托了他们对美好生活的憧憬，也把善良淳朴、热情好客的民族性格表现得淋漓尽致；同时，由于它脱胎于古老的祭祀，又保存着原始宗教与民俗文化的诸多信息，因而具有重要的研究价值。作为国家级非物质文化遗产，跳菜得到了国家层面的关注与保护，并随着当代民俗活动的开展走向更广阔的舞台。不过，这一古老民间活动目前人才断层严重，传承已面临威胁，亟待加大保护力度、培养后备力量，使其在南涧彝族地区的宴席与节庆中继续存活下去。

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