水碓营造技艺

景德镇瓷业水碓营造技艺属于传统技艺类项目，是全国水碓营造技艺中颇具代表性的一支，已列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。其流传地域以江西省景德镇市浮梁县为中心，瑶里、鹅湖、庄湾、湘湖等乡镇是核心区域，并向周边区县扩展。浮梁地处江西东北部，山林茂密、林木丰足，瓷土蕴藏丰富，制瓷所需的水土条件得天独厚。当地瓷业兴盛，水碓成了把瓷石碾碎、把瓷土加工成制瓷原料乃至生产釉果的主要工具，营造技艺便随瓷业一同孕育，并在代代匠人手中延续至今。

水碓是一种古老的水力机械，其源头可上溯到杵臼与石磨盘之类的舂捣碾磨工具。宋代与清代的史料中，都留下过用水碓舂碎瓷石的记载，可见这种以水为动力的生产方式在景德镇瓷业中由来已久。随着窑业规模的扩大和制瓷分工的细化，水碓的形制、选址与结构不断被匠人调整完善，营造技艺也由单纯的工具制作，发展成融合经验、手工与工坊布局的一整套知识体系。时至今日，在瑶里、庄湾、湘湖、寿安、三宝蓬等地，仍有陶人作坊用水碓加工瓷土、生产釉果，这项古老技艺在当代生产中延续未绝。

水碓的营造大致要经过五道环节。形制由用户与工匠共同商定，既要适应瓷土加工的需要，也要顾及河溪条件；选址讲究水量充沛而又不易遭洪水冲击的河岸溪畔，并择吉日良辰动工；选料上，车轮、车轴与碓臼多取松木，因其久泡水中不易腐烂，其余构件则用质地较硬的杂木；绘制图纸由主墨的木工师傅负责，涵盖正视、侧视、平面以及构造、构件制作示意等内容；最后是营造施工，由一至数名木工分工制作构件，再逐件安装到位。一个直径4米的大水碓，通常需四名工匠协作，耗时二十余天方能竣工。

这项技艺的传承主要依靠制作水碓与日常维护中的实践，以传帮带的方式口耳相传。目前浮梁县的传承群体大致分为两类：一是由家族血脉或师徒关系延续下来的匠人，二是保护单位为确保技艺后继有人，特意招收的本地熟习木工的村民。水碓与古窑遗址、瓷业习俗彼此呼应，共同呈现出景德镇陶瓷文化的整体生态。它善于利用流水的冲力和地理落差带来的势能，设计巧妙、就地取材、结构精巧，把流体力学、机械力学与设计美学融于一体，既巧借自然之力，又注意保护自然，体现出中国人天人合一的观念，具有较高的历史、文化与科学价值。